あれ、すっごくきれいで大きなシャンデリアのお店に
列を作って人が並んでいる・・・。
バスからそれを見たりしていて、気になっていたお店の一つ。
遠くから見てとても目立ったので行ってみると
オ・メルヴェイユ・ド・フレッドのメレンゲ菓子のお店だったと知ったのは
何年か前ですが、今でも行列のできていて、
ここ数年、パリでや海外でも続々とお店が増えている大人気店です。（こちらはテイクアウトのみ）
ピンク色のものや白色に黒のアクセントのケーキはとても目を引きます。
味はサクサクと軽い。パッケージもステキ！
このメレンゲ菓子は、フランス北部やベルギーのフランドル地方で
作られる伝統菓子です。
種類は、ホワイトチョコレート、チョコ、プラリネ、チェリー、コーヒーのケーキがありどれも美しい。
ここでは、いつも店員さんがケーキを作っているのをウインドウから見れて
それもエンタメ性があり、このお店の魅力の一つかもしれません。
北部伝統のパンのクリミックというパン・オ・レも売ってたので試してみました！
なかなかのフカフカしっとり生地でおいしかったです。
スーパーでよく売っているパンオレに似た味で、こちらはそれの上質バージョンといった
感じ。値段も、２.６０€と高くなく、シュガー、チョコチップ、レーズンと
３種類ありました。
こちらのお店のオーナーはフレデリックさん、１９６３年生まれ、
フランス北部のリール出身（リールはブリュッセルとの国境近くの街）。
１４歳の時にパティスリーの見習いをし
１９８２年には、兄弟と一緒にお店をオープンさせましたが経営はうまくいかずで失敗、そこでさらに研究を重ね、１９８５年に今のレシピを完成させます。
今では、フランス、ベルギー、ドイツ、イギリス、アメリカに
支店を持つ大成功をおさめています。
次は日本？？？
私もメレンゲ菓子が大好き！口の中でシュワッと溶ける上品な
味わいで、うっかりパクパク食べてしまいます。
基本、糖質無制限の私ですが、
こちらのお店は味は日本人にとって少し甘めな感じもするので
日本向けのシュガーレスレシピとかあればさらにウケそうな気もします。
あずき味とか抹茶味とか想像つかないけど、それも美味しそうですね～。
Aux Merveilleux de Fred
24 Rue du Pont Louis-Philippe
75004 Paris
火～日 9AM–8PM
休 月曜
http://www.auxmerveilleux.com/home/
