【ニューカマー(もちろん日本未上陸)!】人気のパンやさん Farine&O

【ニューカマー(もちろん日本未上陸)!】人気のパンやさん Farine&O

アリーグル市場近くにある、MOF、Olivier Magneさんのお店Farine&O。
このエリアはブレシュクレやレベルの高いおいしいパンやさんが集中しており、そんな状況の中、
2016年オープンして、たちまち人気店に。お昼や夕方は並んで買うほど、特に週末はお客さんが
集中している様子。最近は、スイーツ通りと言われる9区のMartyrs通りにも二号店をオープンさせました。

オリビエさんは、15歳の時にファミリー経営のパンやさんで見習いして
パン作りを習い、その後AURILLACという会社でパティスリーを作りながら学びます。
小麦粉は、オーガニックのもの。お店のパンは、BIOCOOPというオーガニック系スーパーでも
置かれています。こちらのお店は、オリビエさんとビジネスに精通するフロリアンさんの二人の共同経営者が
協力しあって経営しています(ちなみにですがフランスでは職人さんとビジネスパーソンが一緒に会社を立ち上げるのは多いです)。
オープン当時からお店にいつもいた男前で懸命に働いている
男性はフロリアンさんだったのかもと調べていて思い出しました。

クロワッサンも好きですが、バゲットもおすすめで、特にシリアル入り(1.30€)が
私は一番好きで、パリの高級店で食べた気になるようなおいしさです(高級店、そんなに知りませんが!汗)。

このチョコクロワッサンの見た目がすごく美しい。さすがMOF。

 

<クロワッサン・チョコクロワッサン>

バター度★★★☆☆ 甘さ★★★☆☆ サクサク★★★★☆ しっとり★★☆☆☆

ブリオッシュ(3€)もかなり美味しい!この黄色の生地がしっとりモチモチですごく上質なんですよね。
こちらは、カシスのコンフィ入りシトロン(レモン)のブリオッシュです。
レモンでこんなに黄色くなるものなのでしょうか。
とにかく、こちらはここで食べた中で一番好きかも。ということでトップページはこちらの写真にしました!

 

いつもながらのきれいな、まるで雑誌から出てきたようなパンに加えて
定期的に季節のメニューが加わったりと(今はイチゴがありました!)今後もオリビエさんの創作パンに
期待が高まります!

Farine &O
●153 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 PARIS
●10 Rue des Martyrs
75009 PARIS

https://www.facebook.com/FarineetO/

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