【超おススメ!】フォションのパルミエ!

【超おススメ!】フォションのパルミエ!

高級お惣菜店のフォション。
マドレーヌ広場近くにあり、とても目立つ存在です。
中もまるでパリコレみたいな雰囲気。


ところで私はパルミエが大好きなんですが、買うとしたらどこ??と聞かれたら
私はフォション!
マドレーヌ寺院(コンコルド広場近く)に行くと
ついつい吸い寄せられてしまいます。
カリカリで本当においしい!厚みがないのもいい。
少しバニラとキャラメルの味がするのも高級店ならではの味。

クロワッサンもGood! パリパリ感はあまりないですが
やはりおいしい。系統的には、ポワラーヌ、ラデュレと似ている。
クラッシックなレシピなのかな・・・。

<クロワッサン>

バター度★★★★☆ 甘さ★★★☆☆ パリパリ★★☆☆☆ しっとり★★★☆☆

フォションは、高級総菜店として1886年創業の老舗店。
斬新なスイーツを作る腕のいいパティシエを起用したり、大掛かりな
内装工事を行い、モードなパリを彷彿させるような内装で
観光客の心を鷲づかみ!いつもひっきりなしに観光客であふれています。

パンはもちろんのこと、紅茶、コーヒー、フランスのお惣菜(フォアグラはもちろん、キャビアとかもある)、
スイーツ、チョコレート、ワイン、シャンパンなどなど、洗練されたフランスの食材が
手に入ります。紅茶もすごくおいしかった記憶が。
まぁ、日本にもお店があるので都会の方はわざわざパリにきてまで・・・と思うかもしれませんが
お惣菜なども厳選されたフランスの職人さんが作る、最高の食材を調理したものを
すぐに食べられるので、美味しいものを気軽に食べたい!となればこちらで買うのも
ありかなと思います。というのも、最近クラシックなフランス料理を堪能できるレストランが
減ってきてて、高いレストランほどフュージョンの比率が高いので反対にこういったお惣菜やさんの
方が王道なフレンチで好きなものを選べるのでいいという見方もあるんですよね・・・。
もちろん、高級惣菜店なので値段は張りますが日本から来て美味しいものを食べたいとなれば
高級レストランよりも選択肢があり安くつくのは間違いありません。

久しぶりにフォションのおいしいパルミエ食べて触発され
自分でも作ってみました。今日のは抹茶パルミエです。
でも抹茶ってクッキーとかの焼き物だと
味が引き立ちにくく、薄い生地にはさらに難しいと気づかされました・・・。
次はチョコかキャラメル風味にしてみようかな!

Fauchon

30 place de la Madeleine
75008 PARIS
サイトはこちらから
とてもきれいなスイーツがたくさんありましたのでぜひご覧ください!!
https://www.fauchon.com/en/

追記:フォション店は2020年春に閉店とニュースで見ました。残念ですが、縮小して経営再建すると9月のニュースで見たので、また違うお店に買いに行きます!

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