【日本未上陸】【リッチな味、おいしい!】ヤン・クヴルーのクロワッサン!

【日本未上陸】【リッチな味、おいしい!】ヤン・クヴルーのクロワッサン!

ヤン・クヴルー(Yann Couvreur)というパティシエの名前を聞いたことがありますか?パリのギャラリーラファイエットに出店していて、ふと食べて買ったクロワッサンの味が衝撃的においしかったんです!

サクサク、パリパリ感、バターの味、どこをとっても最高においしいし、見た目もすごくきれいで、パリでもトップレベルのクロワッサンの一つだと思います。

見た目からして美しいクロワッサン

一言でいうと、超高級ホテルの朝食に出てくる味。技術、材料、味、誇り、全てが揃っているんです。これは、すごい!他のもおいしかったなー。

お店は、パリとロンドンに出店。以前は、パリの高級ホテルやレストランで働き、世界中のセレブが宿泊するホテルのエデンロックでは、Chef(パティシエ長?)として働いたそうです。ちなみにエデンロックってフランスではすごく有名な南仏にあるホテルで、カンヌ映画祭時期はマドンナはいつもエデンロックに泊まるらしい。夏は安い部屋で一泊2000ユーロとかだったかなぁ。そんな超高級ホテルでChefを任されていたってすごいですね。

ヤンさんのフィロソフィは、ナチュラルであること(保存料、着色料、アロマなど不使用)、季節のものを使うこと、とありました。材料もこだわりを持っていて、すごくいいものを使っていると思います。

モチーフにキツネを使っており、どうしてかなぁと思ってHPを読んでいたところ、少年だったころにほぼ毎晩、森林でキツネが横切って行くのを見たと書いてありました。あと、ヤンさんはブロンドのフランス人で、キツネとの写真が印象的(HPに載ってます)。写真キツネの表情がものすごくカワイイ(本物だよね?)。そういえば、日本人デザイナーが手掛けているアパレルブランドKITSUNEもすごく人気だし、キツネモチーフはパリでも人気が高い。何よりもかっこいい。全然関係ないですが私の友人は、姑からその友人のことをあの女狐と陰で言われているらしいけど、あのメス狸と言われるよりはよっぽどいいような気もしなくもない、と思うのは私だけ?

話はそれましたが、HPに載ってるスイーツもすごくおいしそうですね!外出禁止が緩和したら今度はスイーツを買ってみよう・・・。

Yann Couvreur

https://www.yanncouvreur.com/

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