【トレンドで話題の食材とは?】ユトピーの黒炭バゲット(フランスパン)

【トレンドで話題の食材とは?】ユトピーの黒炭バゲット(フランスパン)

黒炭が体にいいと聞いたことがありますか?
2年前に、イタリアで黒炭入りの生地のピザが人気というのを
日本のテレビで観たことがあり、そこから気になってはいました。

食べ物の焦げを食べるとガンになるというイメージだったのだけど
(情報が古い!?)炭は大丈夫なのかな?
だったら、パンや魚の焦げは本当は体にいいのか?
と新しい健康食材にまだまだ半信半疑ですが、
色の濃いものや黒いものは体にいい、例えば
チョコレートは良くて、精白した小麦粉や白砂糖より
全粉粒の小麦粉や黒砂糖がいい、というのは大分前から
言われているので、何となく納得するようなしないような。

ということで最近パリでも、
黒炭を使った料理が少しずつ増えています。
すごく試してみたくなり、ネットで調べたところ、
パリでは、パンやさんでは一件だけヒットして
11区にあるユトピーというパンやさんが先駆けて
黒炭バケットを売っているということで、早速買ってみました。

ナチュラルな食用黒炭を使っているということで
ひとまずは安心(見た目はイカ墨っぽい)。
人気パンやのユトピーだけあって外はカリカリ、中はソフトで
味は普通のフランスパンと同じ感じでした。
→5日ほど続けて食べてみましたが、効果はよく
分かりませんでした。太っている人にはそこまで効かないのか?
なんて思いましたが、周りも試してないので何とも言えないです。
黒炭に関しては、もう少し他のものでも試してみたいと思います。

そして、とても評判の高いゴマエクレアも買ってみました!
少し甘めだけど、ゴマの味がとても濃くて香ばしくかなりおいしかったです!!

あ、そういえばゴマも黒ですね。
このエクレアも健康志向でいいかも!?

ユトピーは、おしゃれなマレ地区とヒップな地域であるオベルカンフ近くにある今時のパンやさん!
パンはエルワンさん、パティスリーはセバスチャンさんが担当しています。
(お二人の濃いヒゲが印象的!)
お二人はマカロンで有名なラデュレで働いた後、お店をオープン、
2016年には、ベストブランジェリー賞を獲得(ブランジェリーはパンやという意)。
まだ若いお二人なのにすごいなと思いました。
お店の味のベースが安定しているのが私は好きです。やはりラデュレで働いていただけありレベルが高い・・・!
それにしても、こちらのお店はパンとスイーツどちらも美味しいのがすごい。
(どちらも美味しいというのは珍しいんです)
ニューカマーのユトピー、どんどん味やメニューも新しくなっている
らしいので、次に行くときが楽しみです!

UTOPIE
20 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris
火~日 7AM–8PM
休:月曜
ユトピーFB

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